天然ブリのブランド
天然ブリのブランドとして最も有名なのは、富山県の「ひみ寒ぶり」です。近年では、石川県の超高級ブランド「煌（きらめき）」が1本400万円で落札されるなど、大きな注目を集めています
北陸・中部エリア
ひみ寒ぶり（富山県 氷見）
日本で最も知名度が高い天然ブリブランドです。
氷見魚ブランド対策協議会が「ひみ寒ぶり宣言」を出した期間中、氷見漁港で水揚げされた一定の基準（2025/2026年シーズンより8kg以上に厳格化）を満たすものだけが認定されます。
天然能登寒ぶり「煌（きらめき）」（石川県 能登）
2021年に誕生した石川県の最高級ブランドです。
14kg以上、身に傷がない、脂の乗りが良いなどの極めて厳しい基準があり、2025年12月の初競りでは1本400万円の過去最高値を記録しました。
佐渡一番寒ブリ（新潟県 佐渡）
佐渡沖で獲れ、船上で即座に血抜き・氷詰め（海洋深層水氷）された鮮度抜群のブランドです
天上ぶり（北海道 羅臼）
秋に北海道の羅臼付近で獲れる天然ブリのブランドで、寒ブリに先駆けて脂の乗ったブリとして高値で取引されます。
Wakasa（若狭）寒ぶり（福井県）
日本海の荒波で身が引き締まり、脂が蓄えられた「若狭の寒ぶり」も伝統的な名産として知られています
■養殖ブリ
養殖ブリのブランドは、全国各地の漁協や企業が独自の飼育方法やエサにこだわり、「一年中安定した脂の乗り」や「鮮度維持（変色の遅さ）」を追求して展開しています
全国的に有名な主要ブランド
黒瀬ぶり（宮崎県・ニッスイグループ）
特徴: 世界で初めてASC認証（環境に配慮した養殖）を取得した「完全養殖」の先駆けです。
魅力: 人工種苗により、天然の味が落ちる夏に最も美味しくなるよう調整されており、一年中高い品質が保たれています。
鰤王（ぶりおう）（鹿児島県・東町漁協）
特徴: 養殖ブリ生産量日本一の鹿児島県を代表するブランドです。
魅力: 潮の流れが速い海峡で育てられ、身が引き締まりつつも濃厚な脂の乗りが特徴で、海外への輸出も盛んです
独自のエサで進化した「フルーツ魚」系
エサに柑橘類やカカオを混ぜることで、ブリ特有の血合いの変色を抑え、爽やかな風味を持たせたブランドです
かぼすブリ（大分県）: エサにカボスを加えることで、血合いの変色を遅らせ、さっぱりとした味わいに仕上げています。
チョコブリ（愛媛県）: チョコレート（カカオポリフェノール）を配合したエサを与え、抗酸化作用により鮮度（見た目の赤み）を5日以上維持できるのが特徴です。
みかんブリ（愛媛県・宇和島など）: みかんの皮やオイルをエサに混ぜ、ほのかに柑橘の香りがする「フルーツ魚」の代表格です
「みかんブリ」は、愛媛県で開発された「フルーツ魚」の代表格です。エサに柑橘類の成分を混ぜて育てることで、ブリ特有の悩みを解決した画期的なブランドブリです。
- 最大の特徴：ほのかな柑橘の香り
エサに愛媛県産の伊予柑（いよかん）などの皮やオイルを混ぜて数ヶ月間育てられます。
風味: 食べた瞬間に、身からふわっと爽やかな柑橘の香りが鼻に抜けます。
脂の質: ブリ特有の脂のくどさが抑えられ、後味が非常にさっぱりしているのが特徴です。 - 栄養と機能性：変色しにくい！
ブリの弱点である「血合いの変色」を、みかんの力で克服しています。
抗酸化作用: みかんに含まれるビタミンCやポリフェノールなどの抗酸化成分が、身の酸化（茶色くなること）を抑えます。
鮮度キープ: 通常のブリよりも見た目の鮮やかさが長持ちするため、お刺身やギフトに最適です。 - おすすめの食べ方
お刺身・カルパッチョ: 香りを一番ダイレクトに楽しめます。オリーブオイルや塩とも相性抜群です。
ブリしゃぶ: お湯にくぐらせることで脂が適度に落ち、柑橘の香りがより引き立ちます。
塩焼き: 加熱しても香りが残るため、上品な仕上がりになります。 - どこで食べられる？
愛媛県内の飲食店はもちろん、最近では「くら寿司」などの大手回転寿司チェーンでも期間限定の目玉メニューとして登場することがあり、全国的に人気が高まっています。
魚の生臭さが苦手なお子様や女性にも大人気のブランドです。一度試してみたいですか？
戸島一番ブリ（愛媛県）: 宇和島の離島・戸島で育てられ、お正月用として非常に人気が高い愛媛県の認定ブランドです。
ぶり大将（鹿児島県・牛根漁協）: 日本で最初にブリ養殖を始めた歴史ある組合が手掛けるブランドです。
若武者（大分県・佐伯）: 近年注目されている大分県佐伯市の高品質な養殖ブランドです
養殖ブリはアニサキスのリスクが極めて低く、お刺身を安心して楽しめるのも大きなメリットです